O mercado global de alimentos saudáveis passa por uma transformação sem precedentes e deve ultrapassar a marca de US$ 1 trilhão até o final de 2026, segundo projeções da Euromonitor. No Brasil, o reflexo dessa macrotendência já atinge a gôndola do varejo: dados da Consumer Insights (Worldpanel by Numerator) revelam que cinco em cada 10 brasileiros buscam ativamente reduzir o consumo de açúcar, movimento que